上周去了一趟北方宝藏海滨城市，回来后劲太大了，我竟然开始看这儿的房价了。
最近南方实在是太热，街上都是“熟人”，出个门像进了炼丹炉，被烤得灵魂枯干，欲望全无。
我在手机上刷到大连旅游，就像沙漠见清泉，我头也不回直奔大连。
正好在当地认识一位资深老饕，直接给了我一份大连美食秘籍。
我和大连吃货一家家吃过去，吃出工伤就去吹吹海风，然后继续吃。
“这个季节的大连，不会让任何一个想吃好喝好玩好的人失望。”
完了我们还去了锦州玩了一圈，所以这篇下面还有一些锦州攻略。
大连的优点：
温度相对较低能避暑，全市夏季平均气温为22～24℃，在家空调也不过这温度吧，虽然最近三伏天中午最高温度到30度，但也比南方凉快至少十度啊。
大连也是座难得有海滨浴场的北方城市，在夏天的海滩，不太热，能洗海澡的快乐谁洗谁知道！
这不发定位谁知道我在大连还是东南亚某个无人小岛啊？⚠️洗海澡注意安全，水性不好不要下水，水性好也要担心洋流和暗礁等危险因素。
歹好歹的（吃好吃的），而且北方的海鲜肉质更紧实，鲜味物质更丰富。
在大连的一天可以过得超chill，比如有事没去去港口喂海鸥，喂完吃海鲜，浴场洗海澡，洗完吃烧烤。
大连是迄今为止内地唯一还保留古典有轨电车的城市，乘坐100多年历史的有轨电车，体验时空交错的浪漫。
在大连，上能经过跨海大桥，下能穿越海底隧道，超有感觉。
大连是最不东北的城市，这里的饮食和口音更像山东，很多大连人都是当年山东人闯关东留在这儿的。
你可能会觉得奇怪，为什么是大连，但你来了就知道为何山东人闯关东要留在这里，毕竟这谁来了想走啊？
松弛得不得了，工作日的下午一群人在海滨浴场晒太阳，洗海澡，打排球。难得湿度很大的北方城市，每天早上醒来照镜子都要感慨这座城市养人，养得皮肤光滑润泽。
我回上海已经不想吃海鲜了，吃过大连海鲜的人这辈子就定性了。
在大连，我劝你最好办一张补眉毛年卡，因为在这里每天都会被鲜掉眉毛。
🥢好了让我们开始“歹好歹的”吧～
🏠日月昇渔家菜(五一广场店)
📍分店多，就近吃
💰98
这家店是大连人提到都知道的百姓老店，现在正是歹刺锅子（吃海胆）的好时候，海胆黄饱满，最近的紫海胆是店家拍胸脯保证的好货。
海胆黄有丰富的氨基酸，特别是甘氨酸和谷氨酸，吃起来鲜甜美味，新鲜的好海胆颗粒细腻脂肪饱满，又甜又细腻，细细品味幸福得上头。
三鲜焖子，其实是红薯粉制作的大连特色美食，红薯淀粉受热后颗粒吸水膨胀，形成了独特胶状结构，用大连话说就是艮啾啾的，吃在嘴里弹牙又充满趣味。
焖子上桌后浇汁，放配料鱿鱼，虾仁，家参，平民料理的高阶版。
焖子口感q弹，能挂住很多的酱汁，芝麻酱浓郁又浓稠，蒜水提味，叠在一起滋味丰富饱满。
炸软肉，面糊挂得相对于酥肉更薄，炸得又香又软，外皮炸得香香的，又保持了肉的鲜嫩和原味多汁，蘸上干碟和蒜水，一口下去，人啊，就原形毕露了。
芸豆蚬子面，现在做的店比较少，本来期待满满，但是吃起来却很失望，汤的味道不够鲜，蚬子里有沙子。后面我来分享一家做得好的店。
🏠二七友名焖子
📍北斗街75号
💰11
提供给只想吃焖子的朋友参考一家老牌做焖子的小店，店家自称用纯红薯做的焖子。点焖子之前可以要求老板要疙多疙少的，就是口感嚼劲，让他给你挑一挑。
芝麻酱用纯芝麻自己磨，加蒜水和酱料调味，因为纯淀粉会吸汁，所以十分钟内要吃完，不然汤汁都给吸了，口感也变了。
🏠日丰园·海肠水饺大连一绝(小平岛总店)
📍亲海街小平岛48号楼（军港正门前行100米）
💰146
他们家的海肠水饺一定得吃，算我求你的。特地飞来一趟只吃海肠水饺都值得，没吃过海肠水饺的吃货是不完整的。
鲜气冲天，天灵盖的天，鲜得我幸福得头晕，海肠有丰富的氨基酸、核苷酸。它的鲜味成分在过去是晒干磨粉能做味精的鲜。
韭菜的搭配很清香，没有抢走海肠的鲜味，调味刚好，汁水丰腴，流出的都是鲜汁，一滴都舍不得流走。
厚酱的三拼，小鲍鱼两种螺肉，酱料浓厚，甜上口咸收口，鲍鱼的肉质比较紧嚼起来越嚼越有味道。
大的是红里螺，大个吃得非常爽，小的香螺味道集中很浓烈。
拌海凉粉，拌上麻酱蒜泥，辅以青椒香菜，口感爽滑，味道清香。冰冰凉凉吃着很舒服。
🏠68-86大连老菜馆
📍新生街3号（船舶重工集团南门西40米）
💰81
吃海螺的时候我教你一个装老饕的方法，你问他海螺是红里子还是香螺，红李子是辣螺，香螺比较香一点。
一般你这么问他的话，店家就觉得你是懂海鲜的，不敢骗你。
他们家用的是红里子，肉质鲜美紧实有弹性，吃起来嘴叫一个没完了。
海杂拌，拌海鲜杂烩，海鲜很鲜，虾肉饱满紧实，料酒提鲜去腥，酒味挺浓郁的，一口一口吃得很满足。
炸偏口鱼，小海鱼经过油炸，把鱼的香味完全锁住，咬下去外皮酥脆，内里肉质细腻，鲜香四溢，空口吃就很好吃，很适合下酒。
樱桃肉，酸甜可口，用糖醋和酱油，蒜泥调味。炸得有功夫，表皮炸得虽然裹了酱汁，还能吃到酥脆的面衣，内里猪肉肥瘦相间，好吃不腻。
软炸虾肉，虾肉鲜甜饱满，面浆调得薄，几乎没有调味，刚好衬托出虾肉本身的味道，蘸椒盐搭配的恰到好处，一点的点缀让风味提升不少。
本来想点鸟贝，店家主动劝我今天的不好别点。看来装老饕成功，不敢乱给我下菜。😁
🏠湾家大沟市场
📍红旗中路44号附近
东北的早市肯定不能错过，大沟市场规模不小，水果、海鲜、肉类，应有尽有。环境很接地气，不规整的水泥地，下坠的漏光黑色遮阳网。
在晴天斑驳的光影让这里看起来有安稳平和的生活气息。
早市还能感受到店家的热情，经过海鲜摊，看到活蹦乱跳的海鲜被鲜活吸引，店家招揽生意问我：要不要买虾？我说住酒店没地方煮。店家说我给你煮好呗。让我被东北人的幽默热情感染得很松弛。
🏠许家现压大冷面(金家街店)
📍东方路金家街东方医院西侧
💰35
南方人天一热就想吃冷面，来了东北才知道东北人天冷也爱吃冷面。
看来在东北一年四季都少不了它。这家是黑龙江鸡西风格的冷面，在东北，不同区域的冷面都有自己的风格。
老板坚持自己揉面团，现压现做，为的是现压的口感更有韧劲。面粉里加了点木薯粉，让面条更加弹牙，吃起来不生硬，牙齿每咬下一口都有弹弹的回应，吃起来有趣味性。
冷面的汤，我愿称之为我的夏日救星，汤上飘着冰碴子，酸辣冰甜，有沁人心脾的清凉感，大喝一口暑气全消，整个人都精神了。（扶我起来我还能吃。
拌鸡架，嗦鸡架超快乐，香料的香气扑鼻而来，洋葱的加入带来一丝清甜，孜然点缀其中，香气四溢。甜酸咸的调味恰到好处，啃出鸡肉有一种窃喜，嗦得不舍得放嘴。
🏠海之锤小油饼(锦绣店)
📍李家街道锦绣路59-7号(明康宠物诊所旁)
💰78
来这里我只办一件事，吃海肠小油饼，它是个白胖子，皮薄有空气感，海肠Q弹滑溜，辅料是韭黄，味道不会很抢戏，更突出海肠的鲜味。
又白又软又嫩的饼皮藏住了海肠的香气，轻轻咬开一口子，让海肠的“仙气”溜出来，咬下去“仙气”和食物一起送入口嘴，好上头，饼底还煎得有一点点焦脆，从味道和口感上都让人吃得心满意足。
拼桌的本地人请我吃了凉拌蚬子，口味酸甜拌着蒜香，蚬子新鲜饱满，嫩得心颤，一口一口吃得不愿意停筷子，吃了半份想起来是别人的菜，才不舍放下筷子。
🏠辽B·小串(总店)
📍广平街67号
💰23
这家小串也是老老老牌了，本地人大热天的中午都排着队要吃她们家的鸡肉。
鸡肉串炸的外皮蓬松，内里鸡肉香嫩，调味酸甜口，吃得停不下来，觉得自己买少了。
鸡皮炸得非常干香，有很浓缩的味道，酥酥脆脆，撒上辛香料，打耳光都不想放嘴。
鸡排、牛排的粉比肉更多，可是炸得干、脆、香，虽然很罪恶，但真好吃啊。
🏠灵芝妹子海鲜米线(罗斯福店)
📍门店多，就近选
💰29
点了碗特色的生蚝米线，吃之前对酸菜和生蚝的搭配有点心里打鼓，待我吃到的时候被惊喜到，居然这么搭，想说：我同意这门亲事。
生蚝虽然新鲜饱满，但是这个季节不是生蚝季，他们家的选品不够极致，生蚝回味有点发苦，酸菜很好吃，汤的味道酸酸辣辣，很开胃。可以等天气冷一些生蚝季到了再吃。
米线软滑有米香，在东北，米制品闭眼吃，几乎没有难吃的。
大连的夜晚是浪漫且热烈，浪漫在于山海美好，热烈在于海鲜烧烤。
🏠金太阳海鲜烧烤(太原街店)
📍门店多，就近选
💰110
他们本来是一家小店，因为海鲜的质量抓得很用心，后来生意火热，店铺越开越多。
海螺烤得很好吃，鲜味浓缩，带着炭烤的香气，味道深邃层次丰富。
扇贝粉丝，扇贝软中带有弹性，粉丝口感好好，和蒜蓉一起滑溜溜的嗦进口中，像含了一口海风。
羊肉小串，一口一串，一口把羊肉和羊油扯进嘴里，贼过瘾。
海胆蒸蛋，甜鲜味道没有生吃来的那么直接，但鲜甜的滋味会在嘴里慢慢泛出来，像一个鲜味扩散器。
玉米饼子，口感上带着粗粮的粗粝，香气十分浓郁，太香了，撒着虾米吃很鲜，一起嚼味道更是澎湃。
点了鸟贝，但对我而言太难嚼了，咬肌得到了力量训练。
🏠七里香烤鸡(西安路店)
📍西安路民勇嘉泰美食广场地下一层(流行前线旁
)💰30
大连“四大名鸡”之一，肥美的鸡肉，肉质鲜嫩多汁，身体里藏了香菇葱等香料同烤，肉香和香料香相互交织，做到“你中有我我中有你”。要舔手指的好吃。“真·吮指原味鸡”
🏠庄内软炸猪排饭庄(修竹大厦店)
📍天津街121号（天津街和民生街交叉口修竹大厦一楼,近哥本黑根）
💰83
这家店是大连朋友每次从上海回家必吃的店，按头安利我必须吃。
筷子碰到猪排会发出令人愉悦的响声，炸衣很完整，猪排的质量很好，厚切猪排炸的松酥，咬下去酥脆，猪排扎实汁水丰盈，猪肉没有猪腥味。咬一口炸衣的焦香和猪肉的肉香交织在一起。
他们家的猪肉是本地溜达猪，溜达猪是指有一定时间在散养，它们有一定的运动量，能吃到更多种多样的食物，这些都影响着猪肉的风味和口感。
佐料有白芝麻和两种不同的酱料，芝麻让客人以自己喜好的粗细研磨，和酱料拌在一起蘸猪排吃，老香了。
最后拿调好的芝麻酱拌饭超好吃，东北果然没有难吃的米。
🏠杨记面馆(朝阳街店)
📍朝阳街燕达宾馆隔壁（三八广场转盘,朝阳街南行30米）
💰111
海螺面非常鲜美，海螺鲜美口感脆脆的，葱油调味还能鲜上加鲜地提升了海螺的鲜度。
面有嚼劲，吸收了葱油和海螺的香气，更加香滑有味，一筷子夹起来拌一拌吃，让人欲罢不能。
芸豆蚬子面，它的卤很多，蚬子的鲜味加上芸豆的清香，还有鸡蛋打散后复合的鲜味，香气丰富融合，是和海螺面不同的鲜美。
虽然放在一起比，芸豆蚬子面逊色不少，毕竟海螺面这座高山实在是太高了，但如果单点蚬子面，肯定是不得不夸的好吃。
🏠大连商场美食大街
📍青泥洼桥街道青三街1号
💰52
这可能是大连最早的商场，这里的美食特别多，人气很旺。不到饭点都能看到很多人在排队。
满满当当看得眼花缭乱，感觉什么都好吃，那就找几家有特色的店来吃吃
熏肉大饼的饼皮有韧劲，夹着熏肉的肉味浓郁，香而不腻，加上大葱的解腻加持，加入甜咸口的酱汁，整体没有看起来那么重口，很适口。
百家食品，大连人日常来这里买鱼饼回家煮面或者下火锅吃，能给一餐里注入鲜美的灵魂。
含年糕这款棒棒鱼饼卷直接吃就好吃得含泪了。外面包裹海苔鲜香有弹性，内里糯糯的奶乎乎。吃着含泪羡慕大连人的日常怎么这么幸福。
口口香鲜肉大包，他们家有一款特色海参包，用的是长海县的海参，还有两只虾，菜是香菇和油菜，口感很丰富，口感很脆很梗揪，售价是28元，这要是在扬州的茶社带海参的五丁包得78一份。海菜扇贝，扇贝的香气很浓郁，扇贝的鲜美与海菜的清新，咸鲜适宜，甜中带点海洋的微咸，味道平衡得恰到好处。就是扇贝有点少，不够过瘾。
🏠小红旗臭豆腐炸冷面(万达店)
📍礼贤街万达金街
💰6
冷面臭豆腐，冷面很有韧劲，臭豆腐炸的干，豆香和臭酱交织滋味浓郁，闻着臭吃着香，臭酱就是腐乳汁，味道很妙。
🏠张元火车头果木烤鸭(民主广场店)
📍文林街10号（船舶丽湾酒店北行50米）
💰210
虽然店面打着烤鸭，但不是推荐你吃它，而是吃首创辣椒炒海参。
辽参和湖南青线椒加上笨猪的五花肉搭配很让人惊喜，吃之前没想过能好吃到这样，搭配东北稻花香五常大米吃着内心嗷嗷叫，我滴妈，也太好吃了。
青线椒微辣清新，香气十足，上菜之后在你面前烹调收汁，不得不感谢店家太尊重食物了，让食客吃的每一口都是热乎乎香喷喷的。
收汁水的过程中溜达猪的五花肉猪油被逼出来，米饭裹着猪油香，吸收着青线椒微辣清香，一口满嘴丰腴。
米也是精挑细选，用的是稻花香五常大米，一吃就是好米，想扛回家，一问十月才有新米，一斤得17.5元，果然讲究。
🏠海味当家·蒸锅海鲜
📍门店多，就近选
💰185
他们家对海鲜食材的质量有保证，精挑细选。
在大连吃生蚝实在是太爽了，又大又鲜甜的海蛎子，挤上柠檬汁，馋不拉几地张开大嘴，用筷子轻轻提起生蚝，蚝肚沉甸甸地往下坠，一晃一晃地顺着惯性送进嘴里，幸福地咬下去，迸发出巨浪般的鲜美在嘴里风云开合。
扇贝很鲜甜，肉质相当饱满，吃一口，整个人都幸福了。
鲅鱼饺子，皮比较粘黏，鱼肉松香，咬下去满嘴香。
蒸海鲜的同时锅底下熬着虾蟹粥。等到海鲜吃完，底下的粥也熬好了，米粒开花，虾蟹融入粥中，鲜味物质充分释放。吃的时候你会讶异怎么米比海鲜更好吃？
米粒也有讲究，泰国香米与东北大米混合，口感软硬兼顾，米油熬煮出温润的口感，米粒饱满，东北大米粘稠度高，米油多，口感软糯，香米硬实微带嚼劲，混合起来煮粥不会过于粘稠也不会过于松散。
🏠元叶丰茶
📍门店多，就近喝
💰18
吃得多了，喝点本地茶饮吧。果茶味道清新，真实果肉在里头，清爽好喝。
但茶已经不是重点了，我被酒酿麻薯冰淇淋吸引，顺势被酒酿惊艳到，上面是冰冰的酒酿，底下是热乎乎的麻薯。
他们的酒酿是自己做的，米粒饱满，清爽的酒香，有独特的香气，特别干净的味道，东北果然没有难吃的米，连酒酿都很好吃。
大连市位于北半球的暖温带地区，地处辽东半岛最南端，三面环海，使得这儿夏天没有南方闷热，也没有北方内陆酷热。
海鲜资源丰富，滋味好，从小吃南方海鲜长大的我，当我吃到新鲜的大连渔获之后立马对北方海鲜产生新的认知。
大连地处黄渤海和冷暖水交界带，这里的海鲜生长在较低水温和海水温差较大的海域环境中，生物生长周期长，肉质在不同的温度环境下生长得更加紧实，体内积累了更多氨基酸、脂肪、多糖等，说人话就是好吃真香，味道上更加鲜美，口感上更紧实饱满。
不仅海鲜血受（好吃），大连有着深邃的人文历史，近现代曾被日俄殖民，带着深刻的记忆，保留着历史痕迹，细细品味你会发现大连的气质深邃而浪漫，十分令人着迷。
大连的方言极有特色，既有山东人带来的胶辽官话，还有日语、俄语的音译方言，大连话“磨叽”是日语，是年糕的意思，“布拉吉”是俄语，意为连衣裙。很可能一位大连人和你说一句话里就有四国语言。
就像这里一条街有拜占庭建筑、罗马柱式建筑、巴洛克建筑、中式古典建筑等等，多元而丰富。在大连，你可以随时随地做公主，也能从中看出大连曾经的繁华和希望。
有人说大连是东北最可惜的城市，它曾经是东北地区的经济龙头，拥有强大的工业基础和开放的经济环境，但近年来其经济增长速度有所放缓，面临着产业转型升级的挑战。
这样一个厚重的城市，却一副云淡风轻的气质，不禁让人想放慢脚步细细品味它，也许等它休息好了，会如雄狮般醒来，展现出前所未有的活力与魅力，再次成为世人瞩目的焦点，成为连接过去与未来、融合传统与现代的璀璨明珠。大连逛完我们顺路还去了把烧烤吃成非遗的锦州市走了一圈。
在这儿连出租车司机都是“烧烤大师”，打个车和我说一路他的烧烤心得，比如“烧烤最重视的是火候，火大火小要拿捏好，撒料的时间有讲究，不同时间撒会有不同滋味。”我听得津津有味，好像学会了很厉害的烧烤内功心法。
锦州是个养P人的城市，人和人之间的交往很随性随意，却有着质疑全世界的口音。
各种烧烤店吃了，我们更喜欢吃店门口没有大石头的小店，也喜欢站在烧烤摊边上等着刚刚烤好的肉串。这里烤很多“奇奇怪怪”的部位，比如羊眼睛、蚕蛹、羊蛋等。我吃了羊眼睛，在吃羊眼睛之前在我吃做了很多的心理建设，吃上惊艳到，怎么有口感这么好吃的东西。
口感特别神奇，又嫩又娇又软又糯，还有一点点弹和牙齿产生一点阻力，很惊艳，总之有点性感。
推荐：四哥烧烤、老哥烧烤、还有一家没定位的烧烤摊，位置在蓬莱里120号楼一个十字路口，叫一高烧烤。
这里有着亚洲最长夜市，亚洲最长早市，长得一眼望不到头，十分热闹，不过有一种很长，但不够精彩的感受。
锦州的洗浴文化体验了，本地人推荐我德仕堡洗浴，环境像宫殿，搓个澡像娘娘回宫，团购100多元，同款店铺在上海得贵至少两三倍吧。
锦州凌海九华山，堪称中国景点压缩包。主打一个顺移，一口气去好几个国内景点。
想出片也是轻轻松松，不是布达拉宫去不起，而是九华山更有性价比。
奉国寺，大雄殿筑于高3米的台基之上，为五脊单檐庑殿式建筑，是中国古代建筑中最大的单层木结构建筑之一。
有着七座通高9米以上的佛像，皆为辽代所存，被梁思成称为“千年国宝，无上国宝”。
万佛堂石窟，是东北地区唯一的摩崖石窟群，有中国纬度最北石窟之称。
去锦州前想着这里有这么多好的点，心里充满了期待，甚至想它有没有可能成为下一个淄博，一个充满活力与文化魅力的城市。然而，体验了一番后，感觉锦州虽然有着得天独厚的资源，似乎还有很多的进步空间，衷心期待它能更好，之后我们再来。